MarikoのLearning Life 学ぶって楽しい!を伝えるファシリテーター

タグ:麹が付いている記事一覧


手作り・遊び

ヨーグルトメーカー、ヨーグルティアて白味噌を作る方法をご紹介します。 ヨーグルティアを使えば、半日もなく簡単にできます。 実家のお雑煮が白味噌でした。 当時はそんなにおいしいと思わなかったのですが、先日友人がヨーグルティアで作った白味噌で西…

手作り・遊び

できれば体に優しい食事がしたい。 コンソメなしの美味しいス-プを作りたい。 そんなあなたにオススメの、コンソメの代用になる、玉ねぎ麹の作り方をご紹介します。 私自身、周りからみたら健康志向の食事をしているのではないかと思います。 健康志向と…

手作り・遊び

塩麹って買っても使いきれない 何に使っていいかわからない 冷凍しても大丈夫? という思っているあなたに、塩麹を気軽に使える料理をご紹介します。 実は、以前に市販の塩麹を購入したとき、私も使いきれませんでした。 ですが、友人に教えてもらったこ…

手作り・遊び

ヨーグルティアを使って、効率的に塩麹や醤油麹などを作る方法をご紹介します。 前日の夕方に届いて、そこから作れば、次の日の夜には、塩麹・醤油麹・甘酒・トマトケチャップ・玉ねぎ麹が完成します。 その手順と作り方をご紹介します。 作る流れ 甘酒(…

手作り・遊び

醤油麹の使い方がわからない 手作りの醤油麹の作り方と使い方を知りたい 簡単なおつまみやお弁当を作りたい そんなあなたに、我が家で大活躍している醤油麹のレシピや使い方をご紹介します。 醤油麹はヨーグルティア(ヨーグルトメーカー)で7時間!自家…

手作り・遊び

麹生活の中で、ちょっとお気に入りになりそうなのが、トマトケチャップ。 もちろん市販のケチャップとはちょっと味わいが違うのですが、トマトをいただいているような感じで、お肉などにつけていくらでも食べられそうです。 ちょっと手間はかかるけど、健康…

手作り・遊び

麹生活を始めるにあたって、麹を保存する容器にオススメなのが、FORMAの容器 大きさがいろいろとありますが、今回購入したのが、500mL。 なぜこれを選んだかというと、冷蔵庫の高さにピッタリなのです。 麹たちを入れた容器がバラバラだと、冷蔵…

手作り・遊び

友人から教えてもらい、麹づくりと、麹料理にチャレンジしました。 麹の手作りでいうと、これまで私自身は、味噌を4年前から、醤油を今年初めて家で作りました。 味噌は知り合いの人から教えてもらい、味噌はキットを使って作ってみました。 今回、新たな…