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[まとめ]麹の発酵調味料作り方と簡単レシピ（甘酒/塩麹/醤油麹/白味噌/味噌/玉ねぎ麹/ケチャップ）
日本が誇る麹を使った発酵調味料の作り方や簡単レシピをまとめてご紹介します。 麹って何？と思っていた初心者の私が
ヨーグルトメーカーで白味噌の作り方〜半日で簡単にできる
ヨーグルトメーカー、ヨーグルティアて白味噌を作る方法をご紹介します。 ヨーグルティアを使えば、半日もなく簡単にできます。 実家のお雑煮が白味噌でした。 当時はそんなにおいしいと思わなかったのですが、先日友人がヨーグルティアで作った白味噌で西…
コンソメ代用！玉ねぎ麹でスープが作れる〜ヨーグルティアなしで簡単につくる
できれば体に優しい食事がしたい。 コンソメなしの美味しいス－プを作りたい。 そんなあなたにオススメの、コンソメの代用になる、玉ねぎ麹の作り方をご紹介します。 私自身、周りからみたら健康志向の食事をしているのではないかと思います。 健康志向と…
塩麹は使いきれない？簡単で気軽に使えるレシピ（鶏胸肉冷凍,キャベツ浅漬け, 鶏ハム）
塩麹って買っても使いきれない 何に使っていいかわからない 冷凍しても大丈夫？ という思っているあなたに、塩麹を気軽に使える料理をご紹介します。 実は、以前に市販の塩麹を購入したとき、私も使いきれませんでした。 ですが、友人に教えてもらったこ…
１日で簡単に塩麹・醤油麹・甘酒・トマトケチャップ・玉ねぎ麹を作る方法〜ヨーグルティアが大活躍
ヨーグルティアを使って生麹から塩麹・醤油麹・甘酒・トマトケチャップ・玉ねぎ麹を１日で簡単に作る段取りをご紹介します。１日といっても、ほとんど放置ですが、作る順番を考えると１日でまとめて作ることができます。
超簡単！醤油麹レシピ〜野菜おつまみ・卵かけごはん・お弁当までヨーグルトメーカーで作った自家製の醤油麹の使い方
醤油麹の使い方がわからない 手作りの醤油麹の作り方と使い方を知りたい 簡単なおつまみやお弁当を作りたい そんなあなたに、我が家で大活躍している醤油麹のレシピや使い方をご紹介します。 醤油麹はヨーグルティア（ヨーグルトメーカー）で７時間！自家…
麹を発酵させた甘酒で作るトマトケチャップの作り方と使い方[麹生活]
麹で作った甘酒を使って、トマトケチャップを作る方法をご紹介します。無添加のトマトケチャップでピザパンやトマトパスタなどとても大活躍しています。
麹の保存容器FORMAが冷蔵庫にピッタリ
麹生活を始めるにあたって、麹を保存する容器にオススメなのが、FORMAの容器 大きさがいろいろとありますが、今回購入したのが、500mL。 なぜこれを選んだかというと、冷蔵庫の高さにピッタリなのです。 麹たちを入れた容器がバラバラだと、冷蔵…
【動画付き】日本の発酵食：麹を使った手作り料理で菌活/腸活〜初心者が作った簡単料理〜
友人から教えてもらい、麹づくりと、麹料理にチャレンジしました。 麹の手作りでいうと、これまで私自身は、味噌を４年前から、醤油を今年初めて家で作りました。 味噌は知り合いの人から教えてもらい、味噌はキットを使って作ってみました。 今回、新たな…