麹を発酵させた甘酒で作るトマトケチャップの作り方と使い方[麹生活]
麹生活の中で、ちょっとお気に入りになりそうなのが、トマトケチャップ。
もちろん市販のケチャップとはちょっと味わいが違うのですが、トマトをいただいているような感じで、お肉などにつけていくらでも食べられそうです。
ちょっと手間はかかるけど、健康に気をつけたい今だからこそ、ぜひ、作ってみてほしいと思います。
もくじ
甘酒トマトケチャップの作り方
材料
トマト 150g （ホール缶もOK)
玉ねぎ 50g
甘酒 100g
にんにく
塩胡椒
酢
参考記事：[まとめ]麹の発酵調味料作り方と簡単レシピ（甘酒/塩麹/醤油麹/白味噌/味噌/玉ねぎ麹/ケチャップ）
作り方
- 生トマトの場合は、皮を剥いてみじん切りにします。
- 玉ねぎはすりおろしておきます
- トマトと玉ねぎのすりおろしと甘酒を１０ 分ほど火にかけます
- にんにく、塩胡椒、酢をお好みで入れて、味を整えます。
オススメの食べ方
ケチャップの代わりに使うイメージです。
私のお気に入りはナポリタンのパスタのケチャップに使うことです。
それ以外に
・ピザやピザパンに
・ポテトのケチャップに
・オムライスのケチャップに
・お肉のソースに
ぜひ、作ってみてください。
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