小梅の梅干しの仕込み第二段~赤紫蘇につける~

先日小梅をつけてから約3週間経ったので、赤紫蘇につけました。

本当においしくなりますように。久しぶりに愛着がわいてきた。

小梅の梅干しづくりにチャレンジ~まずは梅を塩でつける~

▲ 3週間前のつけたときの様子をまとめています。

3週間つけて、特に変化はないけど、きっとおいしくなってきているはず。

小梅と梅酢をわけ、赤紫蘇を洗う

まずは消毒した容器に小梅と白梅酢を分けました。

そして赤紫蘇を洗って、水分を取りました。

赤紫蘇で付け直す。

あらかじめ、赤紫蘇をボウルで白梅酢と混ぜ合わせる

もともとの容器を再度消毒しなおして、小梅と赤紫蘇を交互にいれて、また重しをして、蓋をします。

そこから3週間から一ヶ月後に土用干しをしていきます!

楽しみだ。おいしくなーれ。

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